Tintilia

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino riflessi granato. La vera essenza della nostra Tintilia è l’equilibrio, ha frutto e spezia , struttura e fragranza.

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Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.

Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica. Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Tintilia è affinato in acciaio e botti di rovere da 500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.

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Scheda tecnica

Denominazione
Tintilia del Molise DOC
Comune di Produzione
Campomarino (CB)
Uve
Tintilia 100%
Grado Alcolico
13.5%vol
Quota Altimetrica vigneto
250 Metri slm
Età dei vigneti
15 anni
Resa in litri/ Ettaro
5500 litri/ha.
Sistema di Allevamento
Guyot
Epoca di vendemmia
Dalla seconda decade di settembre.
Data immissione sul mercato
Aprile di almeno due anni successivi all’annata di raccolta.
Prima annata prodotta
2013